你还相信所谓的“铁饭碗”吗？

截至目前，各地公司基本已经全部复工。但是经历此次疫情之后，多个行业受到冲击，不少公司效益受到影响，加上近期国内外金融市场剧烈波动，不少企业岌岌可危，裁员、缩招已经成为迫不得已的“自救手段”。

在疫情期间，个体力量无法成为环境改变的动因，很多风险我们难以预料和规避。从长远角度来看，你不能指望一份工作成为一辈子的依靠，你得通过投资创造属于自己的“铁饭碗”。

在逆境时代中创造属于自己的辉煌人生

相信每个人都渴望拥有大事业，但是面对逆境时的反应方式，即面对挫折、摆脱困境和超越困难的能力，才是决定事业大小的关键因素。

在创业的过程中，挫折在所难免，甚至可能彻头彻尾的失败。

在逆境中，往往成功的人不仅仅是看到困难，而是通过慧眼，全力寻找冲破困境的方法，转危为安，并能得到更好的机遇与收入。

在绝大多数人都在云办公或观望之际，有些人却在“逆市创业”，而餐饮行业是被普遍看好的行业。

特殊时期过后，餐饮行业将迎新的爆发

实际上，疫情对经济的冲击在时间上具有递减性，疫情过后，餐饮行业将会迎来报复性的消费增长。因此我们必须善于发现，善于把握，牢牢抓住“危中之机”，“危”自然会转化成“机”。

历经了本次的考验，餐饮业将面向更大的蓝海。民以食为天，吃饭是最基础的需求，中国拥有将近14亿的人口规模，餐饮市场的份额仍旧十分可观，甚至将会成为消费升级背景下拉升内需的重要力量。宅在家中让原本的消费诉求受到遏制，必将迎来一波外出就餐热。因此餐饮业成为不少人创业的不二之选。

那么第一次做餐饮行业的人，应该怎么去选择餐饮行业的类型？

头部品牌企业有其可取之处，包括资金较为充裕、供应链系统完善、经营良好等等，但是也有存在的问题：以某火锅品牌为例，受疫情影响，在1月下旬就开始停业，3月中旬陆续恢复堂食。作为广受欢迎且覆盖范围广的连锁品牌，该火锅在疫情期间造成的损失将近5亿，其中极大一部分是人力成本，得使尽浑身解数，才能渡过难关。

在公司日常运营中，人力成本可以说是最大的成本，也是现在创业团队遇到最多的、最棘手的问题。从这个角度来说，在疫情此类突发事件来临时，它们的抗风险能力更低。因此创业者必须慢下来，稳一点，看准了再跟上去，这样风险反而比较小 。

合伙人模式或成新时期餐饮爆发增长点

目前市面上合伙人模式，作为该模式代表的“包原味”广式点心店，即便在疫情期间，生意也是异常火爆，顾客们心甘情愿排起了长队购买。这让笔者不免好奇，究竟这个品牌有什么过人之处？

首先，合伙人模式的吸引与高效成本控制，小型餐饮无论是在店面、食材、人力上的投入都要比大型餐饮少很多，而且受众也更为广泛，只要控制好口味和服务这两个方面，一般情况下回本的速度都非常快，较为适合刚刚从事餐饮行业的初创者。

其次，品牌优势，包原味始于2006年，在行业驰骋14载，始终坚持传统点心手工制作的匠心传承，也在持续创新和研发，逐渐扩大经营品类，有包子、小吃、糕点等各种广式点心，尤以“叉烧包”最受欢迎，因其选料严格，制造精细，口味纯正，生意十分红火。

包原味始终秉承“绿色、营养、健康”的产品经营理念，品牌配有8000㎡中央智慧生产工厂，90%的产品自主生产，标准化程度高，食品安全得以保证的同时，确保地道的粤点风味；另有全年恒温恒湿，10万级无尘车间，确保产品品质；全球领先的日本锁鲜预包装生产线，领先行业；成熟专业的供应链，便捷迅速，直接供应到店。

门店规模不大，投资成本和投资风险小，经营简单，85%的加盟店存活超过3年。任何事情只有事实和数据最具说服力：西华路店2010年4月开业，每月盈利高达42万，江南西店2013年8月开业，每月盈利35万，确有高利润、高回报。

最后，则是品牌的高度重视的出品安全问题，俗话说"病从口入"，疫情期间，凡是入口的东西大家不免格外留心，不敢乱吃外食。包原味所有点心除了数一数二的好口味，而且全都是高温彻底煮熟，完全满足消费者对于健康、安全的要求。从2月下旬开始，包原味的外卖订单数量逐日攀升，从2月的80000单到3月月底最新数据的近250000单，最高营收达48万元。此外订单量瞬间暴涨对于品牌的运营水平也是一大考验，据走访得知，疫情期间包原味门店产品过于热销，工厂也能及时安排配送原料、馅料和产品，提供了极大帮助；

此外，大家因为疫情期间被强制隔离在家，也养成了网上买菜的习惯，包原味以外带为主，配合冻品零售进行全日制销售，使得点心的消费方式变得更加灵活，而且销售量同比增长了若干倍。

据悉，包原味将在4月17日召开5G云招商会，届时将有2019年福布斯中国30位30岁以下精英、达沃斯论坛全球杰出青年社区成员、中国青年企业家协会成员、道合国际餐饮集团董事长陈俊彬先生与大家分享他对行业的独到认知跟趋势的把握，也便于对包原味项目感兴趣的朋友作进一步了解，敬请期待！